Mikrobiyolojik kriterler hakkında ne zaman yayınlandı?

Mikrobiyolojik kriterler hakkında yapılan son düzenlemeler, 2025 yılında yürürlüğe girecek şekilde Resmî Gazete'de yayımlanmıştır. Gıda işletmecilerinin uyması gereken yeni standartlar, gıda güvenliği ve hijyen açısından önemli değişiklikler içermektedir. Detaylı bilgi için zumbul.av.tr adresini ziyaret edebilirsiniz.

Aylin Korkmaz

İçindekiler Göster

Mikrobiyolojik kriterler hakkında ne zaman yayınlandı?

Mikrobiyolojik kriterler, gıda güvenliği açısından kritik öneme sahip olup, bu alandaki düzenlemeler sürekli olarak güncellenmektedir. 2025 yılı itibarıyla Türkiye'de bu konuda önemli bir adım atılmış ve yeni bir tebliğ yayınlanmıştır. Gıda işletmecilerinin uyması gereken standartlar, üretimden dağıtıma kadar her aşamada hijyen ve güvenilirlik kriterlerini kapsamaktadır. Bu düzenlemeler, sağlıklı ve güvenilir gıda sunumunu hedeflemektedir.

Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği, 13/02/2025 tarihli ve 32812 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanmıştır. 

Tebliğ ile getirilen düzenlemeler özetle şu şekildedir:

 

Tebliğ'in tam metnine ve eklerine zumbul.av.tr sitesinden ulaşılabilir. 

  • Gıda işletmecisi, EK-1, EK-2 ve EK-3’te belirtilen gıdalar için mikrobiyolojik kriterlere uygunluğu sağlamakla sorumludur.
  • Perakende dahil olmak üzere, üretim, işleme ve dağıtımın her aşamasında faaliyet gösteren gıda işletmecisi; gıda ve ham maddenin temini, taşınması ve işlenmesi süreçlerinde EK-2’de belirtilen üretim hijyeni kriterlerine, ürünün raf ömrü boyunca geçerli olan EK-1’deki gıda güvenilirliği kriterlerine uymak zorundadır.
  • Gıda işletmecisi, üretim hijyeni kriterlerine uygunluğu sağlamak için EK-4’te belirlenen kurallara göre numune alınmasının temininden sorumludur.
  • Gıda işletmecisi, Yönetmelik’te belirtilenlerin dışında diğer bir numune alma ve analiz metodunu kullanabilecektir. Ancak kullandığı metotların en az eşdeğer garantiyi sağladığını Bakanlık yetkilisine kanıtlamak zorunda olacaktır.

Diğer Gündem Yazıları

Kızılay nasıl çalışıyor?

Kızılay, toplumsal dayanışmanın ve insani yardımın sembolü olarak, çeşitli alanlarda etkinlik göstererek toplumun ihtiyaçlarına cevap veriyor. Özellikle doğal afetler, sağlık hizmetleri ve sosyal yardımlar gibi konularda aktif bir rol üstlenen Kızılay, gönüllülerle birlikte hareket ederek,...

Mi stick hakkında yorumlar nelerdir?

Xiaomi Mi TV Stick, kullanıcıların gözünde oldukça popüler bir medya oynatıcı haline gelmiştir. Ancak bu cihazla ilgili yapılan yorumlar, hem olumlu hem de olumsuz yönlerini ortaya koymaktadır. Kurulumunun kolaylığı ve hızlı performansı gibi avantajlarının yanı...

Solo bambu ve Aqua bambu aynı mı?

Bambu, çevre dostu ürünler arasında giderek daha fazla ilgi gören bir malzeme haline gelmiştir. Tuvalet kağıdı üretiminde kullanılan bu doğal kaynak, iki farklı markada karşımıza çıkıyor: Solo Bambu ve Aqua Bambu. Ancak bu iki ürün,...

Galatasaray en büyük stadı hangisi?

Galatasaray, Türk futbolunun köklü kulüplerinden biri olarak, taraftarlarına en iyi deneyimi sunmak amacıyla modern stadyumlarla donatılmıştır. Bu bağlamda, kulübün en büyük stadyumu, geniş kapasitesiyle dikkat çeken Ali Sami Yen Spor Kompleksi Rams Park olarak öne...
Gündem